飯店廚房保潔柜一般是指具有保潔功能的儲(chǔ)物柜。保潔功能一方面是指柜子密封，防止空氣中的灰塵落到儲(chǔ)存物品上；另一方面是指空氣消毒，采用臭氧、電熱等滅菌、烘干方式對保潔柜內(nèi)的空氣進(jìn)行滅菌清潔，保證物品不受二次污染；還有就是烘干柜內(nèi)的空氣，保持儲(chǔ)物表面的一定的干燥，這樣也可以達(dá)到部分的抑菌作用。
 
   飯店廚房設(shè)備保潔柜和消毒柜的異同點(diǎn)

   1、消毒方式

   兩者的消毒方式可能會(huì)有部分相同點(diǎn)，例如都會(huì)用到臭氧和PTC的殺菌、烘干功能。但是消毒柜還會(huì)組合使用紫外消毒功能，以便消毒更加徹底，保潔柜只是達(dá)到部分滅菌，北京廚房設(shè)備公司維持基本的空氣潔凈和儲(chǔ)物表面的潔凈，防止儲(chǔ)物發(fā)生二次污染。
 
   2、保潔性能

保潔柜和消毒柜都可以保持儲(chǔ)物的清潔，都有部分的殺菌作用。只是消毒柜滅菌率可達(dá)99.9%；保潔柜滅菌率比較低，只是簡單的保潔作用。

   3、儲(chǔ)物的放置

   保潔柜放入的儲(chǔ)物可以是干燥的，也可以是潮濕的。消毒柜只適合放入干燥的物品，潮濕會(huì)導(dǎo)致消毒柜內(nèi)的金屬元件和電器元件氧化損壞。
 
   廚房裝修設(shè)計(jì)完畢之后，終于要進(jìn)行最后一步了，隨著人們對生活品質(zhì)要求的不斷提高，烹飪對于我們來說越來越重要，廚房也是我們在家里呆的時(shí)間最長的地方之一。完美的烹飪享受當(dāng)然得有完美的廚具。麻雀雖小，五臟俱全，刀具、餐具、清潔用品、小工具這些一樣都不能少，挑選時(shí)也不能馬虎，只有反復(fù)考究，才能體驗(yàn)完美廚房烹飪。廚衛(wèi)電器作為一種生產(chǎn)工藝要求較高的家具，在選購的時(shí)候一定要注意選擇大品牌產(chǎn)品，不僅品質(zhì)較好，而且售后服務(wù)也更有保證。本次我就為大家匯總了各廚房電器的相關(guān)常識(shí)。

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